Tabla de Contenido
¿Qué Es La Repostería?
Es aquella profesión que se encarga de preparar y decorar dulces, tales como tortas, ponqués, galletas, cremas, salsas dulces. Así como pasteles, budines y confites. Se considera un tipo específico de gastronomía, es decir, como una rama de la cocina profesional, que se especializa en la elaboración de postres. El refinamiento en el oficio de la repostería se debe al conocimiento y buen uso de las técnicas. Se recalcan los colores, formas y texturas que buscan despertar el apetito y la curiosidad del comensal. No dejes pasar la oportunidad e inscríbete en un curso productos de repostería.
En la repostería se usan diversos tipos de productos y materiales básicos. El que no puede faltar es el endulzante principal. Casi siempre se usa el azúcar común, pero también se pueden usar productos como miel, azúcar de caña, azúcar moscabada, endulzantes artificiales, etc. Además es común el uso de harina de trigo, huevos, materias grasas. La gelatina animal o vegetal, frutas, frutos secos, cacao, cremas, esencias, aromatizantes, saborizantes y colorantes, entre otros.
Tipos De Repostería
Tortas. Se trata de todos los postres elaborados a base de harina y manteca. Esto abarca una gran variedad de productos y presentaciones: pies (pays), tartas, pasteles fríos, pasteles esponjosos y pasteles húmedos. Gelatinas. Se decoran muy fáciles excepto las técnicas de decoración, que son bastante complejas. Flanes. Son composiciones que cuajan con una textura similar a la gelatina, pero están hechos a base de huevo. Sus habilidades son bastante complejas que las de la gelatina, de hecho, y lleva bastante tiempo de elaboración. Puede llevar también leche o un sustituto, como el yogur y el café.
Por otro lado, se clasifican en Postres fríos. Flanes, islas flotantes, cremas, merengues, frutas al licor, gelatinas, bavaresas, mousses, postres de arroz. Pero también, postres calientes. Pudding, cierto tipo de cremas, soufflés, crepas, frutas cocidas, tortillas, ciertos postres de arroz, carlotas, etc. Así como postres a base de helados. Pueden ser sorbete, parfaits, espumas heladas, tortas heladas, helados con cremas, etc. Quesos y frutas naturales.
Diferencias Entre Repostería Y Pastelería
La confitería puede funcionar también como un sinónimo de repostería. La dulcería es más específica, puesto que pastelería tiene a su vez el significado de «tienda de despacho de dulces». Muchas pastelerías funcionan también como panaderías. La pastelería de la repostería se diferencia al circunscribir el concepto de pastelería al oficio de preparar todo tipo de pasteles. Generalmente dan a la repostería el concepto amplio de elaborar todo tipo de postres, incluidos los pasteles.
Objetivos Del Curso
- Elaborar recetas sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.
- Decorar el producto concerniendo las distintas producciones y valorando los criterios decorativos con las características del producto final.
Salidas Profesionales
Desempeña sus conocimientos en actividades profesionales, como ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas organizaciones, tanto públicas como privadas. Puede laborar en empresas dedicadas a la producción y servicio de productos de pastelería, Pequeños establecimientos de pastelería puede desarrollar su actividad con cierta autonomía. En resumen, en Decoración de productos y Presentación de productos de repostería y pastelería.
¿Para Qué Te Prepara Este Curso?
La formación educativa de Productos de Repostería va dirigida a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral. Facilita conocimientos para optar al Certificado de Profesionalidad.
¿A Quién Va Dirigido El Curso?
Se orienta a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo concretamente en operaciones básicas de pastelería. Pero dentro del área profesional restauración. También para interesados que pretendan adquirir conocimientos relacionados con la presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. Es atractivo para aquellos que quieran especializarse en acabados de productos de repostería y pastelería. Adquiere la información sobre este u otro de los cursos que ofrece el SENATI la sede Central: Av. Alfredo Mendiola # 3520 Independencia, Lima. Atención telefónica gratuita a nivel nacional 0801-11100 la central telefónica 514 97 00. También puedes escribir al correo contacto@senati.edu.pe. Aprovecha e inscríbete ya.