[Curso De Repostería]

¿Qué Es La Repostería?

Es un oficio para diseñar y elaborar todo tipo de pasteles, tartas y  otros postres, habitualmente dulces. En la repostería  se utilizan como base los mismos ingredientes, que son la harina, los huevos, el azúcar, leche, levadura y mantequilla. Además las frutas, el chocolate, nata o vainilla, entre un sinfín de frutos a usar para elaborar infinitas degustaciones. Aprende mucho más con un curso de repostería.

La Repostería Como Un Arte

Es una experiencia por la cantidad de oportunidades que ofrece en cuanto al diseño, elaboración y presentación de postres. Los efectos obtenidos van a depender de la habilidad y la creatividad del experto repostero. Se crean infinitos postres combinando formas, texturas, colores y sabores. El paso de trabajo del repostero en muchas ocasiones se deriva postres realmente originales y de degustación exquisita.  Además de profesionales, también disfrutan del arte de la repostería mucha gente casa quien lo practica como un hobbie ya que la elaboración de postres es una actividad amena.

¿Por Qué Estudiar Repostería?

Para aprender recetas de cocina para poner luego en práctica en un restaurante. Al aprender repostería se están aprendiendo las mejores técnicas para desarrollar la imaginación y creatividad de cada alumno. Además, para que este sea capaz de diseñar recetas únicas y postres tanto en casa como a nivel profesional. La pastelería es la disciplina que se dedica a la preparación y decoración de postres y pasteles. Cabe destacar que repostería y pastelería suponen prácticamente el mismo concepto. La dulcería comprende el arte de cocinar, preparar y decorar pasteles y postres, mientras que la pastelería está centrada únicamente en los pasteles.

Esta gastronomía abarca desde platos dulces, como pueden ser tartas, galletas o bizcochos, entre otros, hasta los propios pasteles. De este modo, la repostería permite elaborar una amplia variedad de recetas dulces y postres.

Curso De Repostería

Objetivos Del Curso

  • Establecer el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos.
  • Detallar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. 
  • Utilizar los equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería.
  • Proporcionar y utilizar los métodos y mecanismos adecuados en la conservación y regeneración de productos complementarios para elaboraciones de pastelería y repostería.

Temario  Del Curso

Los participantes cursarán materias relacionadas a la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. Suministro doméstico: formalización de documentación y realización de operaciones. Así como operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería. Se despliegan conocimientos para pesar, medir volúmenes, batir, mezclar, amasar, incorporar, tamizar, cocer y freír. Por otro lado, técnicas básicas: Encamisado y preparación de moldes y latas, pintado de piezas, templado de chocolate, manejo del rodillo, espátula, manga pastelera, y cartucho o cornet. Y elaboración de masa y pastas en pastelería y repostería. Lo más importante principales tipos de masa.

Los participantes recibirán enseñanza sobre masas de hojaldre. Primordiales elaboraciones: milhojas, palmeras, vol au vents, cañas, palmeras, cornetes, herraduras y otras). Apoyos de los procesos de elaboración de los distintos tipos de masas y pastas de pastelería y repostería. Además identificación de las principales alergias e intolerancias alimentarias. Fórmula y ficha técnica de elaboración de los productos destinados a estos colectivos especiales. Por otra parte, adaptación de las fórmulas y procesos de elaboración. Congelación-descongelación de productos de pastelería y repostería. Refrigeración de productos de pastelería. En resumen, equipos específicos: composición y regulación.

Salidas Profesionales Del Curso

Trabaja en grandes como en medianas y pequeñas empresas. Fundamentalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. Adquiere la información sobre este u otro de los cursos que ofrece el SENATI  la sede Central: Av. Alfredo Mendiola # 3520 Independencia, Lima. Atención telefónica gratuita a nivel nacional 0801-11100 la central telefónica 514 97 00. También puedes escribir al correo contacto@senati.edu.pe. Aprovecha e inscríbete ya.

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